桂花經過長期栽植、自然雜交和人工選育，發生了許多種植品種。通過進一步驟查清算，已開端確定各桂花品種32個。以花色而言，有金桂、銀桂、丹桂之分；以葉型而言，有柳葉桂、金扇桂、滴水黃、葵花葉、柴柄黃之分；而以花期而言，有八月桂、四季桂、月月桂只分等。現在，我過尚無統一的品種分類，習慣上將桂花分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂4個品種類型：

1、金桂品種群 葉長圓形，兩頭尖，有光澤，較厚；花為檸檬黃淡至金黃色，香氣濃郁。花期為仲秋。品種有大花金桂、大葉黃、晚金桂、圓葉金桂、咸寧晚桂、球桂、圓辯金桂、柳葉蘇桂、金師桂、液葉金桂等。

2、銀桂品種群 葉橢圓形，較薄，常有扭曲現象；花色純白、乳白、黃白色或淡黃色。濃香。花期為仲秋。品種有寬葉籽銀桂、柳葉銀桂、硬葉銀桂、籽桂桂、九龍桂、早銀桂、晚銀桂、白潔、純白銀桂、青山銀桂等。

3、丹桂品種群 葉長圓形，先端較尖，葉面粗拙；花色較深，花橙色、橙黃、橙紅至朱紅色。香氣較淡。花期為仲秋。品種有朱砂丹桂、大葉丹桂、小葉丹桂、齒丹桂等。

4、四季桂品種群 植株較矮而萌蘗較多，新只天生即帶花蕾；葉橢圓形，較薄；花香不及銀桂、金桂、丹桂濃郁，每年多次或延續不停開花，花為檸檬黃或淺黃色。品種有大葉四季桂、小葉四季桂、月月桂、日香桂、大葉佛頂珠、齒葉四季桂等。