1、本菜譜的營養身分

熱量56千卡卵白質1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纖維0.8克胡蘿卜素20微克鈣16毫克磷34毫克鉀213毫克鈉18.6毫克鎂20毫克鐵0.3毫克鋅0.27毫克硒0.55微克銅0.24毫克錳0.12毫克

2、建造要領

1.山藥洗凈

2.上鍋蒸熟，開鍋后約莫15分鐘就好

3.剝皮切成等長的小段

4.煮鍋里添加適量清水，放入麥芽糖，小火煮

5.煮至糖水稍稍變的黏稠，放入糖桂花，干桂花亦可，沒有桂花亦可不放，再繼承熬煮一分鐘閣下即可關火，淋在山藥上即可享用

3建造提示

1.飯館的普遍做法是把山藥洗凈后就削皮然后下油炸熟，我回收了蒸的方法，這樣更健康一些，可是口感上稍稍差于油炸的，各人做這道菜時可以參考;

2.鐵棍山藥自己很甜，所以我沒用蜂蜜，只是用到了麥芽糖，假如您用蜂蜜，切記在糖水稍涼后再插手，否則蜂蜜營養會遭到粉碎。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養理會

山藥：有低落血糖的浸染。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，防范心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功能。

6食物相克

山藥＋黃瓜：黃瓜中含維生素c解析酶，若山藥同食，維生素c則被解析粉碎

山藥＋筍瓜：胡蘿卜中含維生素c解析酶，若山藥同食，維生素c則被解析粉碎

山藥＋蝦：同食會引起腹痛、惡心、吐逆等癥狀

山藥＋南瓜：南瓜中皆含維生素c解析酶，若山藥同食，維生素c則被解析粉碎