對于云南省昆明市安寧八街的花農(nóng)來說，今年“五一”過得很不開心。因改善了生產(chǎn)技術(shù)、改變了栽植模式，安寧八街的2000畝食用玫瑰首遇豐收，短期內(nèi)集中上市，但因收購商環(huán)節(jié)受阻，加之在個別媒體的推波助瀾之下，食用玫瑰鮮花價格大幅跳水。盡管低價僅持續(xù)3天時間，但花農(nóng)的積極性受到嚴(yán)重打擊。

生長條件良好

產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

云南具有適合各種花卉生長的立體天氣條件，是聞名的“花卉王國”，花卉資本為天下之冠，可食用花卉跨越700種。

依托云南已有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和條件，經(jīng)過較短時間的積極，現(xiàn)在云南在食用玫瑰花栽植、產(chǎn)品加工等方面積累了較為成熟的技術(shù)，在市場開拓等方面取得了可喜成就，食用玫瑰生產(chǎn)已初具規(guī)模。截至現(xiàn)在云南食用玫瑰栽植面積近5000畝，種植品種以安寧玫瑰和法國玫紅為主，栽植地區(qū)重要分布在昆明市安寧市八街、玉溪市紅塔區(qū)大營街、楚雄州祿豐縣、麗江市玉龍鎮(zhèn)等地。在一些龍頭企業(yè)的輻射動員和有關(guān)部門的指導(dǎo)下，今年紅河州瀘西縣新增的1800畝食用玫瑰基地，種苗移栽已基本完成，2-3年后進(jìn)入盛產(chǎn)期。

經(jīng)過多年的積極，云南某些企業(yè)攻克食用玫瑰加工、蘊藏等技術(shù)困難，成為行業(yè)領(lǐng)頭羊。云南玖香鮮花食物科技有限公司突破鮮切花季節(jié)限制，實現(xiàn)了食用玫瑰鮮花常年蘊藏，并解決了食用花卉材料在200℃高溫烘培下，還能保持其色、香本色的技術(shù)困難，為常年舉行工業(yè)化食用玫瑰產(chǎn)品加工提供了技術(shù)保障。此外，該公司與國內(nèi)科研機(jī)構(gòu)互助，全心研制出并通過市場檢驗的鮮花餡料、鮮花原漿等系列產(chǎn)品，國家知識產(chǎn)權(quán)局已受理其專利申報申請。

提及安寧食用玫瑰降價的突發(fā)事件，玖香鮮花食物公司總經(jīng)理傅麗純深有感想：“降價純屬有時，可以負(fù)責(zé)任地說，如果我們涉足安寧食用玫瑰鮮花收購行業(yè)，那么食用玫瑰低價事件就不會發(fā)生。慶幸的是，安寧食用玫瑰降價時間短暫，等我們回過神來的時候，價格已經(jīng)回升。降價事件迫使我們這些潛伏于產(chǎn)業(yè)后端的商業(yè)商露出水面，與花農(nóng)一道同營生長，配合抵御市場風(fēng)險，千方百計應(yīng)對突發(fā)事件，保護(hù)本行業(yè)健康、持續(xù)生長，致力于通過鮮花加工業(yè)，將云南食用玫瑰生長成為繼鮮切花之后的又一個花卉品牌產(chǎn)品。因此，今年我們整合自身銷售、加工優(yōu)勢和花卉材料栽植企業(yè)的生產(chǎn)優(yōu)勢，與云南麗都花卉公司互助在紅河州生產(chǎn)食用玫瑰材料。”

消費潛力偉大

古今中外，食用玫瑰深受人們喜歡，鮮味佳肴里經(jīng)常少不了其誘人的色、香、味。在我國，食花始于先秦，到明清，民間已盛行多種食花方式；在外洋，食用花卉作為食物材料已在西歐、亞洲等多個國家和地區(qū)普遍使用。現(xiàn)在西歐國家加工的鮮花有數(shù)百種之多，已有鮮花食物罐頭生產(chǎn)銷售，其中食用玫瑰制作的點心、果醬等較為脫銷。近幾年，隨著人們尋求自然、環(huán)保、健康食物欲望的升高，食用玫瑰正形成一股新潮水和消費時尚，開始卷席國內(nèi)外食物領(lǐng)域。

對于食用玫瑰的生長前景，傅麗純充滿信心：“食用玫瑰市場需求量偉大，自去年開始批量銷售食用玫瑰材料以來，我們接到無數(shù)訂單，但許多訂單因材料供應(yīng)不足、加工蘊藏能力有限不得不放棄，只優(yōu)選一些重要客商與其簽署供貨協(xié)議。去年9月至今，我們已經(jīng)與好利來、西安米琪、上海英士頓、多柏思等著名企業(yè)成立了營業(yè)關(guān)系，同沃爾瑪中國總部簽署了鮮花食物材料天下聯(lián)采條約。”

據(jù)開端估量，今后三五年內(nèi)，月餅、飲料、糖果等食物領(lǐng)域?qū)κ秤妹倒宀牧系男枨罅吭?～5萬噸，根據(jù)現(xiàn)在的栽植規(guī)模，另有90%的市場空間守候開發(fā)。

食用玫瑰可選擇山地、坡地栽植，投入成本低，且不與糧食爭地，可推動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)生長和提高農(nóng)民收入。根據(jù)畝產(chǎn)食用鮮切花材料1000公斤、每公斤材料6～10元計算，投產(chǎn)后每畝純收入可達(dá)6000元以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

食用玫瑰需求量大，市場前景廣漠，生長后勁足，但業(yè)內(nèi)人士建議，生長食用玫瑰，一方面要解決材料冷藏、加工等產(chǎn)業(yè)后端困難；另一方面，收購商與栽植者必須加強(qiáng)相同，協(xié)調(diào)處理好省外客戶于七月份集中采購材料，而鮮花材料于五六月份集中上市的矛盾，有設(shè)計、有步驟地組織生產(chǎn)，阻止安寧玫瑰降價事件再度重演。