梅花花期冬季，南北方時間稍有不同。

梅花性喜溫暖、濕潤的天氣，在光照足夠、透風良好條件下能較好生長，對土壤要求不嚴，耐瘠薄，耐寒，怕積水。適宜在表土松散、肥沃，排水良好、底土稍黏的濕潤土壤上生長。

喜溫溫和足夠的光照。除杏梅系品種能耐-25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。在年均勻氣溫16-23℃地區生長發育較好。對溫度非常敏感，在早春均勻氣溫達-5-7℃時開花，若遇低溫，開花期延后，若開花時遇低溫，則花期可延伸。生長期應放在陽光足夠、透風良好的地方，若處在庇蔭環境，光照不足，則生長消瘦，開花希罕。冬季不要入室過早，以11月下旬入室為宜，使花芽分化克分經過春化階段。冬季應放在室內向陽處，溫度保持5℃左右。

梅花花芽分化分生理分化和形態分化兩個階段。梅花新梢一般在5——6月截至生長。枝條截至生長早，花芽分化也早。新梢截至生長后15—20天就開始生理分化，這一階段生長點原生質處于不穩定狀態，對內外因素有高度敏感性，是控制花芽分化的關鍵時期。生理分化完成后就進入形態分化階段。一般地，生理分化在6——8月約70天，形態分化8——9月約40天。

梅花不開花的緣故原因重要有兩點，一是新梢截至生長遲，影響花芽分化。二是過早落葉，削減了養分的積累。

使梅花年年開花興隆并不難。

1、選擇陽光足夠、排水良好的地點栽植。
2、合理施肥。氮肥不應施用過量。應氮、磷、鉀肥綜合施用。在花芽生理分化時施肥一次，比分次在其他時期施用效果好。
3、5月上旬，如新梢還未截至生長，用手將新梢尖捏蔫，人為控制新梢生長，迫使舉行花芽分化。
4、花芽生理分化之前短期適度控制水分，有利于光合作用的積累和花芽分化。
5、徒長枝、夏梢、秋梢是不易開花的，為了削減養分的消耗應將它們所有剪掉。
6、合理施肥灌水，延遲落葉，加強葉片的成果，促進花芽分化。
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